水煮肉片的家常做法：
准备食材：通脊肉一块（约500克）、油菜适量、平菇适量、木耳适量、银耳适量、豆瓣酱30克、鸡粉适量、食盐适量、胡椒粉适量、白芝麻、细辣椒面少许、料酒适量、麻椒少许、干花椒少许、葱花、蒜末、姜末适量、湿淀粉适量、食用油。
做法步骤：
1、首先把通脊肉切去底部肥膘肉之后，切成核桃大小的薄片放入容器中加适量的料酒、食盐、少许湿淀粉抓拌均匀后放入冰箱冷藏5分钟进行腌制。做水煮肉片，肉片不能切太小，切好的肉片需进过腌制上浆，肉片才滑嫩爽口入味。在去除通脊底部肥膘肉时，适当的留一点肥膘肉，肉片会更加好吃。
2、分别将油菜、平菇、泡发好的木耳、银耳、清洗干净后，将大一些的油菜用刀稍微切一下，把平菇撕成小朵，银耳切小块同摘洗干净的木耳放入盘中备用。
3、炒锅中加适量的食用油，放入适量的麻椒和干花椒，小火炒出香味。
4、炒出香味后放入适量的葱花、蒜末、生姜末、豆瓣酱小火炒出红油。
5、炒出豆瓣酱的红油后，加入适量的清水、鸡粉、胡椒粉、食盐调味，水开熬制1分钟捞出汤汁里面的干花椒、麻椒等。水开后熬制会使汤汁更加的鲜香浓郁，捞出里面的花椒、麻椒等可以让小孩老人更加方便食用。
6、捞出炒制过的调味料后，放入油菜、平菇、木耳、银耳大火煮2分钟捞出放入容器中。
7、拿出腌制好的肉片，将汤汁烧开后关火放入肉片用筷子轻轻搅动，待肉片变色开中火煮至肉片熟透后，将肉片连带汤汁一同放入容器中煮好的配菜上，撒蒜末、葱花、白芝麻、少许辣椒面或 辣椒段。肉片需关火下入、肉片变色再开火煮，肉片经过腌制上薄浆，大火下入汤汁会黏稠，而且下入肉片时不易大幅度搅动。
8、炒锅洗净，加适量的食用油，油温热至6成热浇在撒入的调味料上即可，最后撒少许香菜或小葱花点缀。麻辣适中，肉片滑嫩的家常水煮肉片就做好啦。
以上就是关于水煮肉片的家常做法，是不是相当简单啊，只要按照上面的步骤就可以简单完成了。