作者 刘浩 叶智成 洪宛柔
“咖啡慢生活”逐渐成为许多游客来安徽黄山乡村旅游消费的新风尚。
2月24日，来自上海的游客张先生抵达黄山市徽州区西溪南村，准备趁周末在这里休憩两日。他预订民宿时，首先询问能否提供咖啡。张先生说，他有喝咖啡的习惯，更重要的是他习惯有咖啡的生活。
位于西溪南村的溪边55咖啡馆，老板许若侠和夫人黄敏来自台湾，曾在纽约生活15年，如今坐镇西溪南村，经营民宿和调制咖啡，迎接天南地北的游客。咖啡馆2021年开业以来，得到很多上海、南京、北京客人的青睐。
西溪南村始建于后唐，有1200年历史，街道依溪行，村内保存有众多明清时期的徽州古民居、古建筑。
走进古村，漫步在明清建筑间的巷道，恍若穿越时空，村外的枫杨林成为黄山市的“网红”景点，西溪南的绿成了朋友圈的“爆款”。
黄敏说，当时选择在西溪南村落脚，一是看中这里的徽派乡村田园风光；二是看中该村通达长三角等地的便利区位。西溪南村距离黄山高铁站仅有10分钟车程。
谈及咖啡生活，黄敏说：“咖啡屋成为乡村和城市生活的链接站，喝咖啡与城市生活人群的习惯有关。”
“要想留住城市游客，首先要满足他们的生活习惯。”黄敏介绍，咖啡屋是一种生活美学的延伸，具有社交属性。他们想以咖啡的名义，打造一个场景平台，可以交换信息。
如今，黄山市徽州区许多乡村民宿都有各具特色的咖啡屋。
在西溪南村望山生活·溪边文苑，店内物品琳琅满目，有小舞台、植物染、茶艺、咖啡等。该店的负责人黎婷婷介绍，咖啡正在成为旅游消费的重要选项之一，从青年朋友到老年群体，他们游玩乡村的同时，会选择点一杯咖啡“蓄能充电”。
方洁是黄山市徽州区人，当前经营蜜西溪里民宿、咖啡厅。她认为，乡村旅游发展要多元化，产品要丰富，咖啡饮品在欧美国家属于大众饮品，要满足国际游客需求，就要打造品质咖啡。
位于千年古村呈坎村中的花隐蹊是一家茶饮、咖啡店，该店的负责人吴志霞表示，咖啡经济借助乡村旅游景点发展，与乡村旅游产品形成互补，完善旅游业态。
《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，咖啡的下沉市场，正在迸发出巨大潜力，三线城市咖啡订单量同比增长接近2倍，四五线城市咖啡订单同比增长250%以上。
从事咖啡制作14年的汪小龙，之前一直在宁波制作咖啡，现在担任呈坎村废墟咖啡店的咖啡师。他认为，乡村咖啡馆也并非突然出现，而是随着人们消费习惯的变化及乡村特色休闲旅游业的发展，在原有的旅游六要素吃、住两大板块基础上，拓展出来的新兴餐饮业态，它是乡村旅游中一种时尚休闲元素的补齐，其实质是城市群体乡村休闲需求多元化的表现。
据悉，黄山市正在实施“双百计划”，通过盘活利用、改造提升等途径，打造百佳乡村书屋、百佳乡村咖啡屋，用文化装点城市，提升城市品位，助力打造山水人文之城，构建“小而美”新型文化休闲业态，丰富游客乡村度假旅游体验。
