蒜蓉虾的正确做法，蒜蓉虾是一道非常经典的中式海鲜菜品，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。今天我将为大家介绍蒜蓉虾的正确做法，让大家能够在家中轻松制作出美味的蒜蓉虾。
蒜蓉虾的正确做法
材料准备：
1. 新鲜大虾500克，去头去壳。
2. 大蒜适量，切末。
3. 姜片适量。
4. 葱段适量。
5. 辣椒适量，切末。
6. 盐适量。
7. 料酒适量。
8. 生抽适量。
9. 白胡椒粉适量。
10. 淀粉适量。
11. 食用油适量。
步骤：
1. 首先，将大虾剥壳，去掉虾线，用水稍微冲洗一下，然后用纸巾将虾身擦干备用。
2. 取一碗，放入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀成腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在大虾上，腌制15分钟。
4. 取锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、切末辣椒炒香。
5. 加入蒜蓉炒香。
6. 将腌好的大虾放入锅中，翻煎至两面呈金黄色。
7. 加入适量的生抽、白胡椒粉炒匀。
8. 最后撒上一点蒜末、辣椒末，炒匀即可。
小贴士：
蒜蓉虾的正确做法，1. 按照这个比例，可以调整蒜末的数量和辣椒的辣度，根据个人喜好来定。
2. 香葱可以增加蒜蓉虾的香气和口感。
3. 煎虾时不要煎糊了，需要掌握好火候。
4. 翻煎虾时，可以轻轻摇晃锅子，使虾均匀受热。
5. 切蒜末和辣椒末时可以用刀背拍打一下，这样更容易入味。
6. 生抽可以根据个人口味添加适量。
7. 煎虾时可以加少量水，可以更好地保持虾的鲜嫩口感。
