文︱周显
搞夜市是迫不得已降维求生存
现时搞好夜市似乎成为了政府在经济政策上的最优先目标。查实以香港的客观环境，股市和日间经济活动才是主要火车头、主菜，夜市顶多是补品、甜品。把力量放在夜市无疑是舍本取末，可是，本文只集中于讨论夜市经济的策略，暂且不去深究更高层次的政策与大方向问题。
大家都知道，很多地方都有夜市，例如泰国、台湾，可是大家也别要忘记，这些地方的经济和人均收入比香港差得多，这些地方做得很好，未必代表香港也可以做。事实上，这些地方的所谓“夜市”，有一部分是没有冷气、没有商铺、摆在路边的个体户，它们省掉了租金等成本，才可以做出符合成本效益的营运。
这好比香港的屯门、天水围、东涌等等公屋群的空地，在深夜也有通宵的熟食小贩，服务深夜工作回家的打工仔。明明，这些地区也有大量的茶餐厅之类的廉价食肆，为什么这些低档餐饮不去开到凌晨通宵，和无牌熟食档抢生意？
原因很简单：深夜回家的人消费力不高，不足以负担租金、员工、冷气等高昂成本，只有无牌经营的自雇人士，才可以在如此恶劣的经营环境下生存。换言之，摆街档是一种自动“降维”，以图生存，是没有办法之中的办法。如果可以活得很好，不会有人，也不会有政府想要大搞街档。
这也因此，凡是富裕社会，几乎必然要赶绝街档小贩，皆因这些产业会对正常交租、付税、依循消防及卫生条例的商店造成不公平的竞争，而且，如果全民充分就业甚至是人手不足，把路边小贩赶回就业市场，也对经济有正面帮助。当年香港搞死了大笪地，正是基于这个原理。反之，社会愈是落后，愈多路边档摊，也是定律。大家只要去到第三世界国家看看，便见一端。
当然，正所谓“马死落地行”，当经济不佳时，就只有搞地摊经济了。此所以中国在两年前已在提倡地摊经济，正是降维求生存的一种表现，皆因这也总比失业为佳，英文叫作“一块面包也比没有好”。
未完，明天续。
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